🫒 Co znamená u olivového oleje označení Temprano?
Slovo temprano pochází ze španělštiny a znamená „brzy“.
Na lahvi olivového oleje tak označuje ranou sklizeň.
👉 V čem je rozdíl?
-
olivy se sbírají ještě zelené a nezralé,
-
olej je intenzivnější, ovocný, nahořklý a s pepřovým dozvukem,
-
obsahuje více polyfenolů a antioxidantů,
-
je zdravější a trvanlivější, ale také dražší,
-
nejlépe vynikne ve studené kuchyni – na salátu, pečivu nebo jako finální dochucení.
Temprano je tedy taková prémiová verze extra virgin oleje – méně výnosná, ale chuťově i nutričně výjimečná. 🌿
👉 Už jste někdy ochutnali olivový olej z rané sklizně? Jaký na vás udělal dojem?